鲶鱼炖茄子是一齐经典的家常菜，口感鲜好意思、滋味浓郁，尤其相宜秋冬季节食用。这谈菜以鲶鱼为主料，搭配茄子，用浅易的调味就能作念出令东谈主品尝无尽的好吃。 制作这谈菜，领先需要准备清新的鲶鱼一条，约500克傍边，茄子两根。将鲶鱼去鳞、去内脏后清洗干净，切成段；茄子切条，用盐水浸泡以防氧化变黑。热锅凉油，放入葱姜爆香，加入鲶鱼煎至两面微黄，再加入适量的料酒去腥。 晟世合击 随后倒入适量净水，加入生抽、老抽、盐、糖等调料，大火烧开后转小火慢炖10分钟。接着放入茄子，不绝炖煮5分钟傍边，待茄子软烂入味